ТзОВ ресторан “Світанок” Порційне, чергове, обіднє

(назва підприємства) (непотрібне закреслити)

Калькуляційна картка57

Назва страви пельмені відварні брутто____нетто____вихід 235

По збірнику розкладок 1982 р.

Розкладка № 1071

з/п

Перелік продуктів

Дата 22.02.2006 р.

Норма

Ціна,грн.

Суму, грн..

1

2

3

4

5

1

Тісто

8,3

5-00

41-50

2

Свинина

9,34

28-00

261-52

3

Цибуля

0,9

2-50

2-25

4

Сіль

0,2

0-40

0-08

5

Перець чорний мелений

0,004

10-00

0-04

6

Вода

1,7

-

-

7

Зелень

0,4

12-00

4-80

8

Масло селянське

1,0

28-00

28-00

9

Сметана

2,5

12-50

31-25

Націнка в % до сировини

-

Продажна ціна продукції (в вечірній час)

369-44

Продажна ціна 1 блюда (в вечірній час)

3-70

В тому числі ПДВ

0-62

Скидка (16% від вечірньої ціни продажу) в сумі 0,5 грн. ((3,15 грн.) х 16 : 100)

0-60

Продажна ціна 1 блюда (в денний час)

3-10

В тому числі ПДВ

0-52

Зав. виробництвом _______________ К.К.Любимов

(підпис)

Калькулятор _______________ Б.Л.Ліхо

(підпис)

Затверджую:

Директор _______________ В.О.Мила

(підпис)

ТзОВ “Ресторан “Ромашка”

(назва підприємства)

Індетифікаційний номер

ЄДРПОУ 54546560

Реєстр реалізованих страв

№ п/п

Назва страви

Ціна 1 страви

Кількість

Сума

1

Пельмені відварні

3-10

1000

2650

} 8950

3-70

2000

6300

............................

.............

...............

............................

Разом

15000

21000

Склав _______________ К.К.Кондратенко

(підпис)